燒鵝是廣東省傳統名肴，屬粵菜系。深井燒鵝指的是利用深井的燒烤制作方法，并不是地方名稱，制作出來的燒鵝皮脆肉美，眾多廣東地區的海外華僑必回味的廣東菜食品。燒鵝源于燒鴨，鵝以中、小個的清遠黑棕鵝為優，去翼、腳、內臟的整鵝，吹氣，涂五香料，縫肚，滾水燙皮，過冷水，糖水勻皮，晾風而后腌制，最后掛在烤爐里或明火上轉動烤成，斬件上碟，便可進食。燒鵝色澤金紅，味美可口。
1、廣式燒鵝的系統講述；
2、廣式燒鵝原料的選購；
3、廣式燒鵝食材的預加工；
4、廣式燒鵝加工的基本標準；
5、廣式燒鵝加工的工藝步驟；
6、廣式燒鵝經營定價原則；
7、廣式燒鵝廣式燒鵝粉的成品制作。
“民以食為天”中國乃地球上人口大國，其餐飲市場面對的是13億人的龐大需求，給當今有眼光的餐飲創業者帶來了無限商機。鹵菜這個行業在市場上現在非常的流行了，特別是川味鹵菜口味的，很多朋友都知道鹵菜起源歷史悠久，在遠古秦朝時，就有制作鹵菜的專業廚師，川味鹵菜自形成之日起，便被廣大群眾所認可，由于鹵菜具備的其它烹制法所達不到的優勢而歷經千年，經久不衰。
1、高湯原材料的選購和制作方法以及保存方法。
2、鹵菜香料的識別以及選配 。
3、鹵菜配方及各種原料的標準量。
4、鹵湯調色、調味和火候的掌握。
5、肉類的制和煮制時間的把握。
6、鹵制品各種食法及味型加工的全程工藝。
鹽焗雞味道濃郁，賣相色澤誘人，肉質結實味美，以其口味獨特的優勢長期以來一直在全國各大城市銷售異常火爆。鹽焗雞行業易入門、投資少、收益快、利潤高，是廣大朋友白手興家或小本創業的好選擇。您只需找一家小型店面十幾平方就可以經營，投資幾千元即可投入經營， 今天制作明天賣，無任何風險，要有信心，有決心，要有行動，行動是事業的開始。
1、原材料的挑選和講解它的作用及使用方法；
2、雞的前期處理方法 ；
3、雞的腌制作 ；
4、浸雞水的制作 ；
5、鹽焗雞的制作方法 ；
烤烤鴨之美，是源于名貴品種的北京鴨，烤鴨以體型飽滿、顏色均勻，以呈棗紅色、焦黃為佳，無血染痕跡、皮質厚，皮層酥脆，外焦里嫩，有入口即化的感覺，一刀片下去就能聞到香味，并帶有一股果木的清香，細品起來，味道更加美味者為上品。魅力小吃的北京烤鴨色澤紅艷，肉質細嫩，味道醇厚，肥而不膩。
1、選鴨子、宰鴨、拔毛、打氣、燙皮等步驟；
2、對加工處理的原材料進行烤制、熏制；
3、多種北京烤烤鴨的醬料調制方法；
4、學習北京烤鴨的烤制過程；
5、學習成品鴨烤制，裝盤等；
6、原材料的保存及成本核算；
白切雞是粵菜雞肴中最普通的一種，屬浸雞類，以其制作簡易，剛熟不爛，不加配料且保持原味為特點。白切雞又名"白斬雞”。學會一門技術,多一條出路，你將一生不愁。魅力小吃培訓專業教學廣東白切雞技術，投資小，風險低，見效快，是你創業的最好選擇。
1、原料市場采購技巧；
2、白切雞的鹵水制作；
3、白切雞的成品處理；
4、白切雞的保險與后期加工處理；
5、老師指導學員親自動手操作及作品點評、結業；
6、后期電話輔導，開店疑難問題解決；
叉燒是廣東省傳統的漢族名菜，屬于粵菜系。是廣東燒味的一種。多呈紅色，瘦肉做成，略甜。是把腌漬后的瘦豬肉掛在特制的叉子上，放入爐內燒烤。好的叉燒應該肉質軟嫩多汁、色澤鮮明、香味四溢。
1、廣式叉燒的系統講述；
2、廣式叉燒原料的選購；
3、廣式叉燒食材的預加工；
4、廣式叉燒加工的基本標準；
5、廣式叉燒加工的工藝步驟；
6、廣式叉燒經營定價原則，調味品及原料的貨源渠道。
小吃改變命運，創業成就人生”。隨著人們對小吃了解的深入，以及行業本身的迅速發展，我們擁有餐飲品全、有特色的小吃培訓項目，包括早餐、夜市、全天經營產品；口味豐富，適合各地特色。所傳授的項目投資小、技術好、風險低、利潤高、見效快、收益穩、經營方式靈活。既可固定開店，也可流動經營。魅力小吃培訓中心幫您投資幾千元就可以實現創業做老板的夢想，是廣大投資者的理想選擇。
學燒臘套餐為什么選擇魅力小吃培訓
一、我們不是實體店，實體店真正上手時間少，多是當幫手和雜工，學習周期長，并且很辛苦。
二、我們師傅經驗豐富，只教學員，不對外營業，更專業；學員實踐操作機會多，師傅全程陪同監督，及時糾正學員錯誤，學員印象更深刻，進步速度更快。
三、多年來，我們自己開過店，無論是小吃培訓還是鹵菜培訓，也指導了過許多大中型餐館的經營，有成功的收獲也有遺憾，經歷過賺錢的快樂，也經歷過虧損的心痛。
四、我們把多年來積累的餐飲本領傳授給需要的餐飲創業者們。通過理論結合實踐，讓學員掌握真正的核心技術，成功開啟創業之路。
來魅力學燒臘套餐的小吃培訓班學員都來自哪些地方?
來魅力小吃培訓學習燒臘套餐的學員來自五湖四海，他們中有很多是為了實現自己的創業夢想或為學一門好手藝進而與魅力小吃結緣的。我們的學員來自四川成都、重慶、貴州貴陽、云南昆明、陜西西安、甘肅蘭州、廣西西寧、新疆烏魯木齊、拉薩、銀川、北京、上海、天津、哈爾濱、長春、沈陽、呼和浩特、石家莊、鄭州 、濟南、太原、合肥、武漢、長沙、南京、南寧、杭州、南昌、廣州、福州 、海口31個省份及省會城市。
福建省，簡稱“閩”，是中華人民共和國省級行政區。省會福州，位于中國東南沿海，東北與浙江省毗鄰，西北與江西省接界，西南與廣東省相連，東南隔臺灣海峽與臺灣省相望，陸地總面積12.14萬平方千米。 地勢西北高，東南低，呈“依山傍�！睉B勢，境內山地、丘陵面積約占全省總面積的90%；地跨閩江、晉江、九龍江、汀江四大水系，屬亞熱帶海洋性季風氣候。福建地區包含的地級市有：福州市，寧德市，泉州市，廈門市，莆田市，南平市，龍巖市，三明市，漳州市。
泉州，福建省下轄地級區劃， 簡稱“鯉”， 別名鯉城、刺桐城，位于福建省東南沿海，北承福州，南接廈門，東望寶島臺灣，轄四區、三市、五縣和泉州經濟技術開發區、泉州臺商投資區，是福建省確定做大做強的三大中心城市之一。
泉州市共轄12個縣級行政區，包括4個市轄區、3個縣級市、5個縣，分別是鯉城區、豐澤區、洛江區、泉港區、石獅市、晉江市、南安市、惠安縣、安溪縣、永春縣、德化縣、金門縣。
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